Hae
Ready Steady Flow
Kaupallinen yhteistyö

Raakakakku-unelmia osa 2/3: Mustikkainen kakku

Kaupallinen yhteistyö: Foodin

Kuinka moni katsasti ensimmäisen raakakakkupostaussarjan osan? Tai jopa valmisti ohjeen mukaan tuon herkkukakun? Jos missasit ensimmäisen osan, voit katsoa sen täältä: Raakakakku-unelmia osa 1/3: suklaa-kinuskikakku.  ’Suosittelen tuota karkkimaista herkkua oikein lämmöllä! Nyt on vuorossa mustikkainen raakakakku. Sekin niin ihana kakku!

Tämä kakku on pehmeä, lempeä, mutta raikas. Tämäkin kakku on täysin suussasulava, aaaah! Tämä kakku on makeutettu erytritolilla ja stevialla, joten se senkin puolesta sopii vhh-syöjälle.

mustikkaraakakakku

Mustikkaraakakakku (gluteeniton, maidoton, soijaton, vhh,)

Pohja:

100g kuorittuja manteleita

100g kuivattuja aprikooseja

1/2dl kaakaovoita

1rkl kaakaojauhetta

1/4tl suolaa

Liota manteleita aikankin 6h tai yön yli. Jos aprikoosit ovat kovin kuivia, voit liottaa niitäkin muutaman tunnin. Pullean meheviä ei välttämättä tarvitse liottaa. Sulata kaakaovoi vesihauteessa. Laita ainekset ja aja tasaiseksi massaksi. Painele massa leivipaperilla vuoratun irtopohjavuoan (me teimme 26 senttiseen) pohjalle ja laita se sitten jääkaappiin tekeytymään täytteen teon ajaksi.

Täyte:

5dl cashewpähkinöitä

250g mustikkaa

7rkl erytritolia

20 tippaa steviaa

1dl kaakaovoita

5rkl kookosmannaa

1 sitruunan mehu

1/2 sitruunan raastettu kuori

Liota cashewpähkinöitä vähintään 6h tai yön yli. Jos käytät jäisiä pakastemustikoita, niin laita ensin tehosekoittimeen kaikki muut ainekset paitsi vesihauteessa sulatettu kaakaovoi ja kookosmanna. Aja ne ensin tasaiseksi massaksi ja valuta sitten rasvat ohuena nauhana sekaan koneen pyöriessä. Näin varmistat, että rasvat eivät kökkäröidy ennen kuin ne ehtivät sekoittua kunnolla.

Tasoittele täyte pohjan päälle ja kopauta kakkua muutaman kerran napakasti pöytään, jotta täytteestä tiivistyy ilmat pois. Laita kakku pakastimeen tekeytymään vähintään 1,5 tunniksi. Koristele valmis kakku vaikka tuoreilla marjoilla.

mustikkaraakakakku

Toivottavasti myös tämä mustikkaraakakakku pääsee sinun herkkuhetkeesi mukaan. Jaa herkkuhetki rakkaittesi kanssa tai jos herkuttelet yksin, niin voit ottaa yhden palan kerrallaan pakastimesta jääkaappiin sulamaan 🙂

NÄHDÄÄNHÄN MYÖS MUUALLA:

IG: @skribentti / FB: @readsteadyflowblog

Kaupallinen yhteistyö: Foodin

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *