Hae
Ready Steady Flow

Tiesitkö tämän kaiken kahvista? Ja mitä kaikkea voikaan kahviin tunkea?

”Kahvi”, mä luulen, että suurin osa suomalaisista vastaisi, jos heiltä kysyttäisiin, että mikä on semmoinen ruoka/juoma, jota ilman he eivät pärjäisi. Monet saavat apua väsymykseen kahvista ja taltuttavat pääkipuansa kahvilla. Monien aamu ei ala millään ilman kahvia. Tosi monet ovat addiktoituneita kahviin. Se, onko se hyvä vai huono juttu, onkin sitten asia erikseen.
Monet varmaan muistavatkin, että olen silloin tällöin kirjoitellut kofeiinittomasta elämästäni blogiin. Nyt olen ollut kofeiiniton kaksi ja puoli vuotta, ja se on kyllä ollut yksi parhaita päätöksiä oman hyvinvointini eteen! Tämä päätös on vähentänyt huomattavasti minun sydänoireita, nälkäkiukkua, äreyttä, selittämätöntä käsien tärinää jne. Enpä varmaan enää edes muista, mitä kaikkea oiretta tuo kofeiinin poisjättö on minulta vienyt pois! Tämän tekstin tarkoitus ei kuitenkaan ollut mollata kahvia vaan antaa vinkkejä kahvin tuunaukseen! Aloitin jutun kuitenkin näin, sillä meidän mielestä laadukas kahvi on kaikista tärkein asia ennen kuin aletaan puhumaan kahvin tuunauksesta! Ja siis: minähän en todellakaan kahviton ole ollut näitä vuosia, vaan kofeiiniton. Me olemme löytäneet supermaukkaan kofeiinittoman kahvin, jota nautiskelen ihan päivittäin (nyt taas raskauden kahviällötyksen jälkeen). Mies panostaa laadukkaaseen kofeiinipitoiseen kahviin, sillä hänen kehonsa sietää kofeiinia paljon paremmin kuin minun.

Niiden, ketkä kofeiinipitoista kahvia tahtovat juoda, olisi hyvä tiedostaa, että kahvin laadulla on tosi suuri merkitys kahvinautintoon ja siihen, minkälaisia vaikutuksia kahvilla on kehossa. Kofeiinia olisi hyvä käyttää vain tarvittaessa ja siitä kannattaisi pitää aika-ajoin myös taukoja. Monet ovat niin riippuvaisia kofeiinista, etteivät pysty toimimaan tai ajattelemaan normaalisti ilman päivän annostaan/annoksiaan.  Tämänlaisesta riippuvuussuhteesta kannattaisi yrittää pyristellä eroon. 

Älä herää aamulla kofeiinin avulla! Koita vaikka siirtää ensimmäinen kuppi vasta ensimmäiselle kahvitauolle työpaikalle. Kofeiinilla kestää noin 20-40 minuuttia kunnes sen piristävä vaikutus alkaa. Tämän piristysruiskeen teho ei ole kuitenkaan kovin pitkäkestoinen, ja siksi meillä onkin tapana juoda kahvia pitkin päivää parin tunnin välein välttääksemme sen piristävän efektin vaimenemista.

Monet eivät ajattele kahvin kohdalla laatua vaan pikemminkin hintaa. Kahvi mielletään bulkkitavarana. Sitä keitetään pannullinen kerralla valmiiksi jauhetuista puruista, jotka ovat saattaneet olla homeisina kaupan hyllyllä yli puoli vuotta niiden paahtaminen ja jauhamisen jälkeen. Yksi merkki, mistä tiedät että kupillisessa mokkaasi on mykotoksiineja on se, että joudut menemään puolen tunnin – tunnin kuluttua pissalle. Tämä voi olla merkki siitä, että kehosi yrittää välittömästi poistaa homemyrkkyjä. Toinen oire voi olla niin sanottu aivosumu (brain fog), joka tulee homemyrkkyjen ja torjunta-aineiden yhteisvaikutuksena. Kahviplantaasit ovat yksi eniten myrkytetyimpiä viljelmiä maailmassa! Siksi me suosimme luomua tässäkin.

Kahvi on suomalaisille yksi tärkeimpiä antioksidanttien lähteitä. Kahvin polyfenoleilla on lukuisia terveysvaikutuksia ja niitä tutkitaan koko ajan lisää. Mutta jos laitat lehmänmaitoa kahvisi sekaan, sitoo maidon kaseiini suurimman osan näistä terveydelle hyödyllistä polyfenoleista ja inaktivoi ne. Panosta siis laadukkaaseen kahviin ja puhtaisiin kahvinvalmistusväleineisiin, jotta saat sellaista kahvia, jota ei tarvitse pahan maunsa takia hukuttaa maitoon.

Ostamalla pientuottajien tai single estate kahveja, tiedät
tarkalleen mistä kahvisi on tullut, miten se on viljelty ja miten sitä
käsitelty. Kahvi kannattaa ostaa papuina pienissä erissä ja jauhaa se
vasta ennen käyttöä maksimaalisen makunautinnon aikaansaamiseksi (ja sen terveellisyyden optimoimiseksi). Kahvi
on tuoretuote, joten jos haluat saadat parhaat aromit siitä irti, olisi
se hyvä nauttia alle kuuden kuukauden sisään sen paahtamisesta. Avattu
kahvipaketti säilyy noin kaksi viikkoa käyttökelpoisena. Kun säilytät
kahvia, pidä huoli, että pussi on hyvin suljettu, ettei happi tai esimerkiksi
kuivakaapin muut voimakkaat hajut pilaa sitä ja että paketti ei ole
suorassa auringonvalossa tai kuumuudelle altistuneena. Jos et saa
käytettyä avaamaasi pussia kahdessa viikossa, voit tarvittaessa
säilyttää sitä myös jääkaapissa. Jotkut jopa säilyttävät kahvipapuja
pakastimisessa, jos ostavat kerralla suurempia eriä kahvia. Suosittelen kaikkia, jotka kokevat olevansa riippuvaisia kahvista, kokeilemaan kofeiinitonta kahvia – se ei mitenkään maistu ”kofeiinittomalta” (ollaan testattu kotona monien vieraiden kanssa!), vaan ihan normaalilta, hyvältä kahvilta! Mieskin vaihtaa iltaa päin mentäessä kahvinsa normaalista kofeiinittomaan.

Mutta itse asiaan: miten me juomme kahvimme? Jos kahvi on laadukasta, se on maukasta jo sinällään, ihan ilman mitään lisäjuttuja. Mutta jos olet vaihtelunhaluinen tyyppi tai tahdot muuten vain nauttia jotakin samantyylistä herkkukahvia kuin kahviloissa tarjoillaan (mutta superisti terveellisemmin), niin olet oikean postauksen äärellä! Ja kahviloiden ”herkkukahveilla” tarkoitan siis tässä niitä kahveja, joihin on lisätty kaikenlaista kermavaahdosta likööreihin ja vaahtokarkkeihin. Me lisäilemme myös kotonamme kahviimme kaikenlaista – ja hei!, tässä kohtaa on pakko sanoa, että ole avoimin mielin, äläkä heti teilaa, vaikka ainesosat kuulostaisivat erikoisilta. Sen, onko kahvi makuusi, tiedät vain kokeilemalla 🙂 Nämä meidän kahvituunaukset ovat siinä mielessä parempia kuin kahvilan ”herkku”kahvit, sillä nämä esimeriksi oikeasti pitävät nälkää (varsinkin ne, joihin on lisätty laadukasta rasvaa) eivätkä aikaansaa mitään sokeripöhöä ja verensokeriongelmia!

Me jauhamme kahvimme mahdollisimman tuoreista pavuista ja vetenä käytämme suodatettua vettä (sitä samaa, jota siis juommekin kotona). Vedensuodatin poistaa vedestä klooria, raskasmetalleja, orgaanisia
epäpuhtauksia ja kasvinsuojeluaineita, – ja tämä vaikuttaa toki kahvinkin
makuun. Mies valmistaa kahvinsa pressopannulla, ja minä yleensä kahvinkeittimellämme. Kahvinkeittimellä keittäessä suodatinpaperi olisi hyvä kastella, – sillä voi vähentää pahvimaista makua. Valitse mielummin valkaistu
pussi, sillä valkaistussa pussissa paperin huokoset ovat paremmin auki
ja näin ollen aromitkin läpäisevät sen paremmin. Pressopannulla valmistettaessa paperinmaku jää kokonaan pois! Seuraavaksi listaan meidän mielestä toimivia herkullisia kahvituunauksia (tuunausohje koskee yhtä mukillista kahvia (noin 2,5dl):
1tl ceylonkanelia: Lisää kaneli kahvinpurujen sekaan ennen keittämistä. Tästä tulee ihana maku mietojen makujen ystävälle, joka tahtoo päästä helpolla kahvituunauksessa.
Pelkät steviatipat (3-5 tippaa) – helppo ja nopea keino saada pieni säväys jotakin makua (esim. manteli, kookos, vanilja, karamelli, suklaa, minttu) kahvin joukkoon.
Kaakaovoi (puoli rkl) + raakakaakaojauhe (1rkl) + vaniljasteviatipat (3-5 tippaa): Sekoita blenderissä tai maidonvaahdottimella sekaisin. (Kaakaovoin ja raakakaakaojauheen voi korvata yhdellä tuotteella: kaakaomassa (2 rkl).
Kookosmanna (1rkl) + oman makusi mukaisia steviatippoja (3-5 tippaa): Sekoita blenderissä tai maidonvaahdottimella sekaisin.
Kaakaovoi (puoli rkl) + vaniljan makuista heraproteiinia (2rkl): Sekoita blenderissä tai maidonvaahdottimella sekaisin.
Kookosmanna (1rkl) + lakritsinjuurijauhe (1rkl): Sekoita blenderissä tai maidonvaahdottimella sekaisin.
Voita/gheetä (1-3rkl) + mct-öljyä/kapryylihappoa (1rkl): Sekoita blenderissä.
Pakuri/reishiuutetta (0,5-1tl) + haluamasi makeutus. Sekoittuu lusikalla sekaisin.
Bonusvinkki varsinkin kofeiinipitoista kahvia juoville: Kaada jäähtynyt kahvi jääpalamuotteihin ja käytä paloja vaikkapa protskujuoman kanssa. Toimii ennen salitreeniä tai sen aikana mainoisti.

Näissäkin tuotteissa, joita me kahviimme laitamme, laatu on tietenkin tae hyvästä mausta ja koostumuksesta. Esimerkiksi juuri tuo tietty Grassfed niittyheraproteiini, josta aiemminkin olen maininnut, on ylivertainen koostumukseltaan esimerkiksi juuri näissä kahvisekoitteluissa (huom! Se ei sisällä kaseiinia, josta puhuttiin yllä…). Tuunauksista kaikki ovat sokerittomia sekä gluteenittomia. Lehmänmaidottomia ovat kaikki muut paitsi tuunaus, jossa on käytetty tuota heraproteiinia ja tietysti perinteinen bulletproof-tuunaus, jos käytät siihen voita etkä gheetä. Eli nämä meidän herkkukahvit sopivat monenlaisille herkuttelijoille!

Oliko tekstissä teille uusia asioita vai kaikki jo tuttuja juttuja? Miten te juotte kahvinne? Kertokaa toki, jos teillä on jokin superherkullinen tuunausvinkki! 🙂

Nautinnollisia kahvihetkiä! 🙂
Yhteistyössä Foodinin kanssa

Ai niin, nämähän ne vauvavuoden merkit olivatkin!

Niin ne vain unohtuivat, vauvavuoden merkit kolmessa vuodessa… Viimeinen kolmeviikkoinen on nyt hyvin muistuttanut näistä asioista!

Silmäpussit. Tämä on se perus. Toki ainakin minulla silmäpussit olivat jo raskausaikana, sillä silloin nukuin jopa huonommin, kuin nyt vauvaviikkoina olen nukkunut. Mutta kyllä nämä minun omistamat silmäpussit ovat jo aika paljastava merkki siitä, että vauva taitaa olla talossa…
Mustelmat jaloissa. Kolinkolin, sitten vaihto toiseen käteen, ja kolinkolin toiselle puolelle. Kaukalon raahaaminen kaikkialla ja ne ihanat jalkoihin muodostuvat mustelmat, kun kaukalo hakkaa jalkoja. Ah.
Puklut aina paidassa. Vaikka olisi juuri vaihtanut sen.
Raapimisjäljet dekolteen alueella. Ne ihanat pienet terävät kynnet…
Jätesäkillinen tavaroita mukana mihin tahansa lähtee. Vaipat, kolmet vaihtovaatteet, vaihtopaita itselle, kosteuspyyhkeet, vaipanvaihtoalusta, pyyhkeitä, pukluliinoja, tutteja,…
Paidan kauluksista vilkkuvat valkoiset stylet pyörylät, tunnettu myös nimellä liivinsuojat. Joskus myös paidan kauluksesta saattavat vilkkua tissit, jos oikein hyvin sattuu unohtumaan imetyspaidan luukun takaisin laittaminen imetyksen jälkeen…
Jäähtynyt ruoka (tai toki, jos kyseessä on esimerkiksi salaatti tai jäätelö, lämmennyt ruoka). Toki keskeytyksiä on tullut aiemminkin, kun kolmivuotiasta täytyy käydä välillä vielä vessassa auttamassa kesken ruokailun ja jääkaapista hakea unohtunutta tavaraa ja siivota kaatuneita juomia lattialta. Mutta nyt ruuan pilaantumisaste vain kasvaa, kun vauvalle tarvitsee ehkä vaihtaa (niskakakka)vaippa kesken ruokailun ja todennäköisesti myös koko kerrasto iiiison puklun takia. Ja ehkä myös imettää. 
Pyykkivuoren sentit vaihtuvat metreihin. 
Kantoreppu ja jumppapallo. Elämäni tärkeimmät tavarat juuri nyt. 
Kyyneleet. Ilo, väsymys, liikutus – mikä tahansa syy. Vauvavuosi on tunteiden vuoristorataa.
Oi tervetuloa meille, vauvavuosi!